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やはり…人!

昨日の視察は山形県鶴岡市のアルケッチャーノ、予備知識はネットのみでしたので…到着しその外観からは??少し待ってお店に入って着席しても???自分がイメージしていたものとのギャップに少し驚き…失礼ながら「ここに全国からお客が…本当に集まってくるのか?」と感じてしまいました。
但し疑問を持ったのはここまで…従業員の接客態度、料理とその説明、シェフが登場する前になる程と…そして登場した奥田シェフ、まるで宇宙人でした(^O^)
私自身本格的なイタリア料理をそんなに食べた事もありませんので、その料理の素晴らしさはあまり解りませんでしたが、シェフの料理の素材に対する考え方や活かし方、料理に対する情熱はビンビンと伝わってきました。
また、料理を通して地域の発展を念頭に様々な方々とコラボレーションを考えておられ…イタリアンシェフの枠に収まらない、フードコーディネーターとでも表現すれば良いのか…ですから、宇宙人のように感じました。
最後は、やはり人…痛烈に感じてきました。
今日は午後から都市計画審議会、自衛隊の父兄会&懇親会の予定です。

アルケッチャーノ
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